642(075.8)/Н90
Дуденко ; Нутриціологія: Навчальний посібник; Під заг. ред. Н.В.Дуденко
Харків: Світ Книг, 2013. - 560 с.
(МОН, молоді та спорту України)
   ISBN 978-966-2678-13-0
   УДК 642
   Анотація:
В навчальному посібнику викладено теоретичні основи та роль харчування в забезпеченні процесів життєдіяльності людини, значення білків, ліпідів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин у харчуванні людини, наслідки нестачі та надлишку харчових речовин у раціонах, харчова та біологічна цінність продуктів, роль генетично-модифікованих продуктів та продуктів з функціональними властивостями.

Powered by Koha