Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. №12

Набір: Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП ”Редакційно-видавничий центр ”ЗіХ”.
Аналітичні одиниці:
→Внедрение энергосберегающей техники и технологий / Васильченко А. — 2009. — с.3-5.
→Мікробіологічна безпека і якість нових сухих сніданків / Сирохман І., Гирка О. — 2009. — с.6-8.
→О смешивании дрожжей с добавкой, угнетающей развитие плесневых грибков / Наливайко Н. — 2009. — с.9-10.
→Виділення інгібітору трипсину із зерна амаранту з використанням афінної хроматографії / Крусір Г., Севастьянова О. — 2009. — с.11-14.
→Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори цільнозернового хліба з уключенням коренеплідних овочів від умов зберігання / Величко Т., Євдокимова Г., Кордзая Н. — 2009. — с.15-18.
→Використання інулін-хітозанового комплексу (ХІК) при випіканні виробів з дріжджового тіста / Ільдірова С., Стіборовський С. — 2009. — с.19-20.
→Вивчення впливу рослинних добавок на хід технологічного процесу та якість хлібобулочних виробів / Лебеденко Т., Решта С., Ружицька Н. — 2009. — с.21-24.
→Дослідження просторової організації клейковинних білків борошна, підданого озонуванню / Сафонова О., Холодова О., Голота В., Шуліка О. — 2009. — с.25-27.
→Структурно-реологические свойства диетического мармелада / Иоргачева Е., Толстых В., Аветисян К. — 2009. — с.27-29.
→Вплив рецептурних компонентів бісквітного напівфабрикату на терміни його зберігання / Калакура М., Данкевич Л., Ніколіна В. — 2009. — с.30-32.
→Новітні погляди щодо вдосконалення технології приготування хліба / Лебеденко Т., Кананихіна О., Соколова Н., Юрескул О. — 2009. — с.33-35.
→Національний університет харчових технологій / Горбань Н. — 2009. — с.36-39.
→Вплив вихрового шару феромагнітних часток на якісні показники жирової складової емульсії для пісочного тіста / Гордієнко Л., Жидецька І. — 2009. — с.40-42.
→Использование биомодифицированных продуктов при производстве кондитерских масс / Румянцева В., Слукина И. — 2009. — с.43-45.
→Влияние амарантовой белковой муки на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба / Шмалько Н., Семидоцкая Н., Комарова Ю., Чалова И. — 2009. — с.46.
→Использование уксусной кислоты при подготовке зерна к диспергированию / Гарш З., Кузьмина С., Козубаева Л. — 2009. — с.47-48.
→Технологию приготовления тестовых полуфабрикатов для замораживания можно унифицировать / Усцелемова О., Кветный Ф. — 2009. — с.48-49.
→Тестокрутитель: назначение. — 2009. — с.50.
→Макаронные линии для малого бизнеса. — 2009. — с.51-54.
→Новітня автоматизована система завантаження для хлібопекарських печей. — 2009. — с.55.
Вихідні дані: К. : КП ”Редакційно-видавничий центр ”ЗіХ”, 2009Мова: українська. Тип одиниці: Номери/випуски періодики

Оцінки зірочками

1 2 3 4 5     Скасувати рейтинг. середня оцінка: 0.0 (0 голосів)